Wyroby – 21 przepisów | SmakujeGotuje.pl

Kiełbasa ala Krakowska podsuszana

Ogrodnik — Sun, 08 Mar 2015 10:05:03 +0000

Kiełbasa krakowska podsuszana to domowy wyrób wędzony z trzech rodzajów mięsa wieprzowego o zróżnicowanej strukturze – od mielonego, przez grubo mielone, po kostkę. Wyróżnia ją charakterystyczne przewiązanie batonów sznurkiem oraz proces wędzenia i podsuszania, dzięki czemu zyskuje intensywny aromat i trwałość. Sprawdzi się jako wędlina na kanapki oraz dodatek do wędlinowej deski.

Wskazówka: Gotową kiełbasę przechowuj w chłodnym pomieszczeniu, gdzie zachowa świeżość przez około 7 dni.

Artykuł Kiełbasa ala Krakowska podsuszana pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.

Domowa kiełbasa dojrzewająca w typie Chorizzo

Ogrodnik — Sat, 07 Feb 2015 12:25:29 +0000

Chorizzo to domowa kiełbasa dojrzewająca, wyróżniająca się wyrazistym smakiem dzięki dużej ilości ostrej papryki i czosnku. Powstaje z trzech gatunków wieprzowiny o różnej strukturze, a swój charakterystyczny smak zyskuje podczas powolnego suszenia. Sprawdzi się jako wędlina na zimną płytę oraz dodatek do kanapek i przekąsek.

Wskazówka: Do dojrzewania wybierz miejsce chłodne i przewiewne, ale osłonięte od bezpośredniego słońca, ponieważ zbyt szybkie suszenie lub zbyt ciepłe warunki mogą zepsuć strukturę i smak kiełbasy.

Artykuł Domowa kiełbasa dojrzewająca w typie Chorizzo pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.