Zupa gulaszowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 400-500 g chudej wołowiny (np. rostbef)
• 3 posiekane cebule
• 500 g pomidorów obranych ze skóry i pokrojonych w kostkę lub 1 puszka pomidorów bez skórki
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• papryka pokrojona w kostkę (najlepiej różnokolorowa)
• 4-5 kiszonych ogórków obranych ze skóry i pokrojonych w drobną kostkę
• ząbki czosnku obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• ok. 1 l bulionu, wywaru warzywnego lub wody
• majeranek
• kminek
• tymianek
• ziele angielskie
• liść laurowy
• pieprz ziarnisty
• słodka i ostra papryka w proszku
• sól i pieprz
• olej rzepakowy do smażenia mięsa i warzyw

Pełny przepis na blogu Izabela J:
gdywbrzuchuburczy.blogspot.com

Przygotowanie

1. Pokrój wołowinę w kawałki wielkości 2-3 cm i podsmaż partiami na oleju rzepakowym na złoty kolor. Przełóż mięso do garnka.
2. Na tym samym oleju zeszklij cebulę i dodaj ją do mięsa.
3. Zalej mięso z cebulą gorącą wodą lub bulionem, tak by przykryć składniki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie duś na średnim ogniu przez 40-50 minut, aż mięso będzie prawie miękkie.
4. Dodaj pomidory oraz koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
5. Paprykę podsmaż na oleju i dodaj do zupy razem z pokrojonymi ogórkami kiszonymi i plastrami czosnku.
6. Wrzuć ziele angielskie, ziarna pieprzu i liść laurowy (najlepiej zawiązane w gazie, by łatwo je potem usunąć), a także majeranek, tymianek i kminek do smaku. Gotuj całość przez kolejne 30 minut.
7. Na koniec dopraw zupę słodką i ostrą papryką w proszku według uznania.
8. Podawaj z razowym chlebem, np. żytnio-orkiszowym na zakwasie.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Izabela J.