Słodkie ziemniaki zapiekane z cukinią…
dodał(a) agusia aktualizacja: 
874
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2 małe bataty lub 1 większy
- 1 cukinia
- 1 mała puszka kukurydzy
- 1 szklanka mleka sojowego
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżka masła klarowanego lub oleju rzepakowego
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki startego żółtego sera
- kawałek korzenia imbiru (około 1cm)
- garść czipsów kokosowych
Zapiekanka łącząca słodkie ziemniaki z cukinią i kukurydzą, przyrządzana w mleku sojowym z dodatkiem imbiru i kokosa. Warzywa najpierw krótko gotuje się w aromatycznym mleku, a dopiero potem zapieka pod warstwą sera. Danie sprawdzi się jako sycący obiad lub dodatek do dań głównych.
Wskazówka: Bataty i cukinię warto kroić w miarę cienko i równo, żeby równomiernie ugotowały się w mleku przed zapieczeniem.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
- Obierz imbir i zetrzyj go na drobnej tarce. Obierz bataty i pokrój w cienkie plasterki. Umyj cukinię i pokrój podobnie, nie obierając skórki. Odsącz kukurydzę z zalewy.
- Zagotuj mleko sojowe z masłem, startym imbirem i wiórkami kokosowymi.
- Do gotującego się mleka dodaj bataty, po 2 minutach dorzuć cukinię i kukurydzę. Gotuj razem jeszcze 3-5 minut na małym ogniu.
- Rozpuść mąkę ziemniaczaną w 1/4 szklanki wody i wlej do warzyw z mlekiem, mieszając. Zdejmij z ognia.
- Przełóż całość do naczynia żaroodpornego i posyp startym żółtym serem.
- Zapiekaj około 25 minut w nagrzanym piekarniku.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp zapiekankę czipsami kokosowymi.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga agusia.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.