Gulab jamun – indyjskie pączki
dodał(a) mystylemyeveryday aktualizacja: 
998
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 35 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 szklanka mleka w proszku
- ½ szklanki mąki
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 3 płaskie łyżki masła
- ½ szklanki mleka
- mała łyżeczka octu
- olej do smażenia
- Składniki na syrop:
- 1 szklanka soku z pomarańczy
- 1 szklanka cukru
- sok z 2 cytryn
- gwiazdka anyżu
- 1-2 laski cynamonu
- 1 łyżeczka kardamonu
Gulab jamun to popularny indyjski deser w postaci smażonych kuleczek z ciasta na bazie mleka w proszku, moczonych w aromatycznym syropie cytrusowo-korzennym. Wyróżnia go połączenie chrupiącej skórki z wilgotnym, słodkim wnętrzem nasączonym syropem o nucie pomarańczy, cytryny i przypraw korzennych. Sprawdza się jako słodki finał posiłku lub deser na specjalne okazje.
Wskazówka: Jeśli ciasto wychodzi zbyt rzadkie i trudne do formowania, dodaj odrobinę więcej mąki.
Przygotowanie
- Wymieszaj w misce mleko w proszku, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Roztop masło, połącz je z mlekiem i stopniowo wlewaj do suchych składników, wyrabiając ciasto.
- Dodaj ocet i wyrób ciasto na jednolitą masę, a jeśli jest zbyt rzadkie, dosyp trochę mąki.
- Odstaw ciasto na 15-20 minut.
- W międzyczasie przygotuj syrop: wszystkie składniki na syrop zagotuj w garnku, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 20-30 minut, a następnie lekko przestudź.
- Z ciasta uformuj małe kulki i smaż w oleju rozgrzanym do 160 stopni przez 4-5 minut.
- Usmażone kulki odsącz na papierowym ręczniku.
- Gdy lekko przestygną, włóż je do przestudzonego syropu i pozostaw tam co najmniej godzinę.
- Podawaj w miseczce z odrobiną syropu, opcjonalnie z listkami mięty.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mystylemyeveryday.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.