Strudel jabłkowo-serowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 250 g mąki
• 70 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli
• łyżeczka oleju
• ewentualnie trochę śmietany
• Składniki nadzienia:
• 50 g masła
• 100 g cukru pudru
• szczypta soli
• skórka otarta z jednej cytryny
• 2 jaja
• 500 g twarożku śmietankowego
• 100 ml śmietany
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
• 50 g rodzynków
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 500 g winnych jabłek
• 2 łyżki soku z cytryny
• Dodatkowo:
• 40 g roztopionego masła
• 3 łyżki cukru pudru

Pełny przepis na blogu Izabela J:
gdywbrzuchuburczy.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, masła, jajka, żółtka i soli, w razie potrzeby dodając trochę śmietany, aby uzyskać elastyczną konsystencję.
2. Uformuj z ciasta kulę, posmaruj olejem, przykryj podgrzaną miską i odstaw na 30 minut.
3. Utrzyj masło z cukrem pudrem, solą i skórką cytryny na puszystą masę, następnie dodawaj kolejno jajka, twarożek, śmietanę, proszek budyniowy, rodzynki i orzechy, całość dokładnie wymieszaj.
4. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój na cienkie plasterki i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
6. Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką ściereczce, a następnie rozciągnij dłońmi na cienki placek.
7. Na cieście rozłóż masę serową i plasterki jabłek, lekko dociśnij.
8. Zroluj ciasto wzdłuż dłuższego boku, pomagając sobie ściereczką, i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia szwem do dołu, nadając kształt sierpa.
9. Posmaruj strudel roztopionym masłem i piecz 45–50 minut, aż się zarumieni.
10. Po upieczeniu oprósz cukrem pudrem i podawaj na ciepło.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Izabela J.