Kostka jagodowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka esencji waniliowej
• Syrop do nasączenia:
• sok z jednej dużej cytryny
• 3/4 szklanki wody
• 1/5 szklanki cukru
• Polewa:
• 100 g białej czekolady
• masło
• mleko
• Masa jagodowa:
• 400 ml zimnej śmietanki 36%
• 250 g mascarpone
• 250 g zmiksowanych na puree jagód
• pół szklanki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny + 3-4 łyżki wody do namoczenia

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem na sztywną, jasną i puszystą masę.
2. Zmniejsz obroty miksera i na przemian dodawaj suche składniki w trzech partiach oraz mokre w dwóch, zaczynając i kończąc na suchych.
3. Wylej ciasto do formy o wymiarach 30x35 cm i piecz w 180°C przez 25-30 minut, do suchego patyczka.
4. Zagotuj sok z cytryny, wodę i cukier, ostudź i nasącz nim upieczony i wystudzony biszkopt.
5. Namocz żelatynę w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Ubij zimną śmietankę z mascarpone na sztywny krem, dodaj puree z jagód, cukier puder i rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszaj.
7. Wyłóż masę jagodową na nasączony biszkopt, przykryj folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 2-3 godziny, aż stężeje.
8. Rozpuść białą czekoladę z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej.
9. Polej stężałą masę jagodową polewą czekoladową i ponownie schłodź w lodówce.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.