Racuszki ryżowo jabłkowe
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
1,9 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 ¾ szklanki mąki ryżowej
- 4 jajka
- 400 g jogurtu greckiego
- 200 ml mleka kokosowego
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru z wanilią
- laska wanilii (ziarenka)
- szczypta soli (do białek)
- 5 jabłek
- olej kokosowy do smażenia
- cukier puder do oprószenia
- syrop klonowy (opcjonalnie)
Racuszki ryżowo jabłkowe to bezglutenowa odmiana klasycznych placków, przygotowana na bazie mąki ryżowej, jogurtu greckiego i mleka kokosowego. Wyróżnia je delikatna, puszysta struktura dzięki ubitej pianie z białek oraz plastry jabłek wmieszane bezpośrednio w ciasto. Sprawdzą się jako słodkie śniadanie lub deser, podane z cukrem pudrem i syropem klonowym.
Wskazówka: Aby uzyskać wersję bezglutenową, zastąp zwykły proszek do pieczenia proszkiem bezglutenowym.
Przygotowanie
- Wymieszaj mleko kokosowe, jogurt grecki, ziarenka wanilii, cukier z wanilią i żółtka.
- Dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę ryżową, wymieszaj na gładkie ciasto i odstaw na 20 minut.
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój na ćwiartki, a następnie na cienkie plasterki.
- Dodaj jabłka do ciasta i wymieszaj, aby nie ściemniały.
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Połowę piany połącz z masą jabłkową, delikatnie mieszając, następnie dodaj resztę piany i ponownie delikatnie wymieszaj.
- Smaż racuszki na rozgrzanym oleju kokosowym, na patelni naleśnikowej, na rumiano z obu stron.
- Usmażone racuszki oprósz cukrem pudrem i podawaj, ewentualnie polane syropem klonowym.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.