Kluski śląskie z gulaszem.
dodał(a) kamciss aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Na kluski:
- 1 kg ziemniaków
- 2 całe jajka
- mąka ziemniaczana
- 2 łyżki mąki pszennej
- Gulasz:
- 80 dag dowolnego mięsa wieprzowego/wołowego
- 2 szklanki wody
- olej
- cebula
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól, pieprz
- 2 łyżki mąki pszennej
Kluski śląskie to tradycyjne kluski ziemniaczane z charakterystyczną dziurką pośrodku, podawane najczęściej z sosem lub gulaszem. Danie łączy delikatne, miękkie kluski z aromatycznym, duszonym mięsem w gęstym sosie. Sprawdza się jako sycący obiad, szczególnie w chłodniejsze dni.
Wskazówka: Charakterystyczne wgłębienie w kluskach pozwala im równomiernie się ugotować i lepiej wchłonąć sos.
Przygotowanie
- Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, ostudź i zmiel lub przeciśnij przez praskę.
- Przełóż ziemniaki do miski, ubij i podziel na 4 części.
- Jedną część wyjmij, a na jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną, następnie połącz z resztą ziemniaków.
- Dodaj jajka i mąkę pszenną, zagnieć ciasto.
- Podziel ciasto na 3 części, uformuj z nich grubsze wałki, potnij na kawałki, uformuj kuleczki i zrób w każdej wgłębienie palcem.
- Mięso pokrój w kostkę i obsmaż na rozgrzanym oleju.
- Po przyrumienieniu zalej mięso dwiema szklankami wody, zmniejsz ogień, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz, duś do miękkości.
- Pod koniec duszenia dodaj pokrojoną w kostkę cebulę.
- Zrumień mąkę pszenną na suchej patelni, przesyp przez sito do mięsa i wymieszaj, aż sos zgęstnieje.
- Kluski gotuj w osolonej wodzie, wyjmij po wypłynięciu na powierzchnię i polej gulaszem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kamciss.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.