Krupnik
dodał(a) Ela S aktualizacja: 
895
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
- Porcje
- 8
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- ok. 0,8 kg kości wołowej
- 3-3,5 litra wody
- 10 łyżek kaszy jęczmiennej pęczak
- 5 ziemniaków
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- pół selera
- biała część pora
- cebula
- łyżka vegety (opcjonalnie)
- sól, pieprz, pieprz ziarnisty, liść laurowy, ziele angielskie
- natka pietruszki
Krupnik to tradycyjna polska zupa na wywarze mięsnym z dodatkiem kaszy jęczmiennej i warzyw korzennych. Wyróżnia się treściwą, sycącą konsystencją dzięki napęczniałej kaszy pęczak. Sprawdzi się jako pożywny obiad, szczególnie w chłodniejsze dni.
Wskazówka: Vegetę można pominąć, jeśli zależy nam na bardziej naturalnym smaku wywaru mięsnego.
Przygotowanie
- Zalej kość wodą i zagotuj, a tuż przed wrzeniem zmniejsz ogień.
- Zbierz szumowiny powstałe na powierzchni wywaru.
- Dodaj do wywaru ziarna pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie.
- Opal cebulę nad palnikiem i dodaj ją do garnka razem z obranymi i pokrojonymi warzywami (marchew, pietruszka, seler, por), bez ziemniaków.
- Gotuj kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj kaszę pęczak oraz pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Dopraw zupę vegetą, solą i pieprzem.
- Gotuj około 20 minut, aż kasza napęcznieje.
- Podawaj posypane natką pietruszki.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ela S.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.