Botwinka pasteryzowana do słoików
dodał(a) tradycyjnakuchnia aktualizacja: 
1,4 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg młodych buraczków z liśćmi
- 5 dag soli
- 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego
- 1 pęczek kopru
Botwinka pasteryzowana to domowy przetwór z młodych buraczków wraz z liśćmi, przygotowany na zapas do słoików. Dzięki pasteryzacji zachowuje świeży, lekko kwaskowy smak i można ją wykorzystać poza sezonem na młode warzywa. Świetnie sprawdza się jako baza do zup lub dodatek do dań obiadowych.
Wskazówka: Koper warto włożyć do słoików przed zalaniem buraczków, aby równomiernie oddał aromat, a gotowe przetwory przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Przygotowanie
- Umyj dokładnie młode buraczki razem z liśćmi i łodyżkami.
- Pokrój umyte buraczki na mniejsze kawałki.
- Zagotuj wodę z solą i kwaskiem cytrynowym.
- Zalej pokrojone buraczki gorącą wodą, wymieszaj.
- Odstaw całość na 5 minut.
- Przełóż buraczki wraz z zalewą do słoików, dodając koper.
- Pasteryzuj słoiki na małym ogniu przez 15 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga tradycyjnakuchnia.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.