Peanut butter pie
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
852
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 200g herbatników (użyłem kakaowych)
- 100g masła
- 2 łyżki cukru
- Nadzienie:
- 250g kremowego serka
- szklanka gładkiego masła orzechowego
- puszka słodzonego mleka skondensowanego (500g)
- 200ml śmietanki 36%
- pół łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki żelatyny
- Ganache:
- 150g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki miodu
- 100ml śmietany kremówki
- 2 łyżki masła
Amerykański deser na zimno łączący chrupiącą kruszonkę herbatnikową z aksamitnym nadzieniem na bazie masła orzechowego oraz czekoladowym ganache na wierzchu. Wyróżnia się bogatym, orzechowo-czekoladowym smakiem i kremową konsystencją bez pieczenia. Sprawdzi się jako efektowny deser na przyjęcie lub zakończenie obiadu.
Wskazówka: Żelatynę warto dokładnie rozpuścić i lekko przestudzić przed dodaniem do masy serowej, aby nie utworzyła grudek.
Przygotowanie
- Zmiel herbatniki, połącz z miękkim masłem i cukrem, wymieszaj do konsystencji mokrego piasku.
- Wyłóż masą dno i boki tortownicy o średnicy 21 cm, schłodź w lodówce.
- Namocz żelatynę w niewielkiej ilości wody i rozpuść.
- Zmiksuj serek z masłem orzechowym i cynamonem, dodając stopniowo mleko skondensowane oraz rozpuszczoną żelatynę.
- Ubij śmietankę na sztywno i wmieszaj ją w dwóch partiach do masy serowej.
- Wyłóż nadzienie na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i schłodź przez 3 godziny.
- Zagotuj śmietanę kremówkę z miodem i masłem, zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
- Przestudź ganache i wylej na stężałe nadzienie orzechowe.
- Przykryj ciasto i schłodź w lodówce najlepiej przez całą noc.
- Przed podaniem udekoruj prażonymi fistaszkami i bitą śmietaną.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.