Risotto z pieczarkami i kurczakiem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 duże piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 mały por
• ok 200 g pieczarek
• 200 ml białego wina półwytrawnego
• ok 750 ml bulionu z kurczaka
• 350 g ryżu Arborio
• 50 g świeżego parmezanu
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżki natki pietruszki
• 50 g masła

Pełny przepis na blogu Smaki Edyty:
smakiedyty.blogspot.ie

Przygotowanie

1. Pokrojone w kostkę piersi z kurczaka podsmaż na łyżce oliwy przez około 5 minut, następnie odłóż na talerz.
2. Na pozostałej oliwie zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę przez 3 minuty, dodaj pokrojony por i smaż kolejne 2 minuty.
3. Wsyp ryż i smaż około 5 minut, ciągle mieszając, aż ziarna pokryją się tłuszczem.
4. Wlej wino i mieszaj, aż ryż wchłonie cały płyn.
5. Dodaj połowę bulionu, pieczarki oraz wcześniej podsmażonego kurczaka. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś, mieszając od czasu do czasu.
6. Gdy bulion odparuje, dolej resztę i dalej duś pod przykryciem, mieszając. Dopraw solą, pieprzem i oregano. W razie potrzeby dolej więcej bulionu, aż ryż będzie miękki.
7. Gdy ryż osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij garnek z ognia, dodaj natkę pietruszki, masło i starty parmezan, dokładnie wymieszaj.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Smaki Edyty.