Rolada schabowa z pieczarkami i mięsem mielonym
dodał(a) mojekuchennerewelacje aktualizacja: 
856
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1,4 kg schabu (mięso powinno być wąskie)
- 50 dag mięsa wieprzowego (łopatka lub szynka)
- 25 dag pieczarek
- 1 jajko
- 1 bułka namoczona w mleku
- 1 duża cebula
- pęczek natki pietruszki
- masło
- sól, pieprz, wegeta, słodka papryka
Rolada schabowa to danie obiadowe na bazie cienkiego płata schabu zawiniętego wokół mięsno-pieczarkowego farszu. Wnętrze przygotowane z mielonej łopatki lub szynki, pieczarek i cebuli nadaje mięsu soczystości i wyrazistego smaku. Sprawdzi się jako danie główne na niedzielny obiad, podane w plastrach z sosem, najlepiej pieczarkowym.
Wskazówka: Roladę warto co jakiś czas podlewać wodą podczas pieczenia, dzięki temu mięso nie wyschnie ani się nie przypali.
Przygotowanie
- Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle.
- Pieczarki pokrój w drobne plasterki, dodaj do cebuli, wlej pół szklanki wody i duś do miękkości.
- Mięso wieprzowe zmiel razem z namoczoną w mleku bułką.
- Do zmielonego mięsa dodaj odcedzone pieczarki z cebulą, jajko oraz posiekaną natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Schab oczyszcz z tłuszczu i błon, przetnij wzdłuż nie do końca i rozłóż jak książkę, następnie rozbij do grubości około 1 cm.
- Rozbite mięso przypraw, rozłóż na nim farsz i zwiń w roladę.
- Zwiniętą roladę obwiąż nitką lub spinaj wykałaczkami, następnie posyp wegetą, papryką, solą i pieprzem.
- Przełóż roladę do naczynia żaroodpornego, dodaj masło i szklankę wody.
- Piecz w piekarniku w temperaturze 220-230°C przez około godzinę, często podlewając wodą, aby mięso się nie przypaliło.
- Upieczoną roladę pokrój na plastry grubości około 1 cm i podawaj, najlepiej z sosem pieczarkowym.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mojekuchennerewelacje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.