Wegetariański kapuśniak
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
858
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 10 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- ok. 3,5 l bulionu warzywnego
- średnia główka młodej kapusty
- 2 marchewki
- 2 cebule
- mała główka czosnku
- ziemniaki (młode)
- por
- 1 pomidor
- słodka papryka w proszku
- majeranek otarty
- sól
- pieprz
- olej z pestek winogron
- 2 łyżki mąki pszennej
Kapuśniak to lekka zupa jarzynowa na bazie młodej kapusty, przygotowana na bulionie warzywnym i zabielona zasmażką z czosnkiem. Sprawdzi się jako szybki, sycący obiad, zwłaszcza w sezonie na młodą kapustę i ziemniaki. Dobrze smakuje z natką pietruszki i pieczywem.
Wskazówka: Zasmażkę warto rozprowadzić zimną wodą przed dodaniem do gorącej zupy, dzięki temu nie utworzą się grudki.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Szybkie zupy – przepisy
Przygotowanie
- Cebulę pokrój i podsmaż na oleju z pestek winogron na dużej patelni do zeszklenia.
- Kapustę poszatkuj cienko, marchewkę zetrzyj na tarce i dodaj do cebuli, smażąc razem i mieszając, by się nie przypaliło.
- Pora pokrój w talarki i dołóż do warzyw na patelni, smaż całość nie dłużej niż 10 minut.
- W osobnym garnku ugotuj w bulionie warzywnym ziemniaki pokrojone w kostkę, aż będą prawie miękkie.
- Do garnka z ziemniakami dodaj podsmażoną kapustę z warzywami.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, podsmaż drobno posiekany czosnek, posyp mąką pszenną i zrób zasmażkę do koloru jasnobrązowego.
- Zasmażkę rozprowadź zimną wodą i wlej do zupy razem z majerankiem.
- Zagotuj zupę, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Podawaj obficie posypaną natką pietruszki.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.