Tarta arbuzowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 400 g mąki (najlepiej krupczatki)
• 150 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 170 g zimnego masła
• 2 jajka
• skórka otarta z 1 cytryny (wcześniej umytej i sparzonej)
• Nadzienie:
• 3 kg arbuza (ze skórą)
• 135 g cukru
• 120 g mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka cynamonu

Pełny przepis na blogu cookierenka:
www.cookierenka.com

Przygotowanie

1. Zimne masło posiekaj z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia i solą, dodaj jajka oraz skórkę cytrynową i szybko zagnieć ciasto (można też zrobić to w mikserze planetarnym lub malakserze).
2. Uformowaną kulę ciasta owiń folią i schłodź w lodówce co najmniej 30 minut.
3. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia i natłuść boki, piekarnik nagrzej do 175°C.
4. Podziel ciasto na dwie części - większą rozwałkuj i wyłóż nią dno oraz boki formy, nakłuj widelcem i ponownie schłódź w lodówce razem z mniejszą częścią ciasta.
5. Miąższ arbuza (ok. 2 l po oczyszczeniu z pestek) zmiksuj na płyn, przełóż do garnka i zbierz powstałą pianę.
6. Podgrzej sok z dodatkiem cukru do rozpuszczenia się cukru, dodaj cynamon i stopniowo wsyp mąkę ziemniaczaną, cały czas mieszając trzepaczką, aż masa zgęstnieje do konsystencji budyniu.
7. Gorącą masę arbuzową wlej do schłodzonej formy z ciastem, a na wierzchu zetrzyj na tarce pozostałą część ciasta, przykrywając nią brzegi.
8. Piecz 40-50 minut, następnie odstaw do całkowitego wystygnięcia, a potem wstaw do lodówki na minimum 6 godzin.
9. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga cookierenka.