Tarta kawowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto kruche:
• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej do posypania ciasta
• Masa kawowa:
• 250 g serka mascarpone
• 100 g jogurtu greckiego
• 50 g cukru
• 2 jajka
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 2 łyżki gorącej przegotowanej wody
• Wiórki czekoladowe:
• 40 g czekolady mlecznej
• 40 g czekolady deserowej

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Rozdrobnioną kawę rozpuszczalną wymieszaj z przesianą mąką, kakao i cukrem pudrem, dodaj zimne masło i żółtko, szybko zagnieć jednolite ciasto. Zawiń je i schłodź w lodówce przez 30 minut.
2. Rozwałkuj ciasto na cienki placek, wyłóż nim natłuszczoną formę do tarty, formując brzegi nieco wyższe niż blacha. Spód nakłuj widelcem i piecz w 175°C przez 20 minut, następnie ostudź.
3. Rozpuść kawę w 2 łyżkach gorącej wody i odstaw do ostygnięcia. Zmiksuj mascarpone z jajkami, dodając je pojedynczo, a następnie połącz z przesianą mąką ziemniaczaną oraz jogurtem wymieszanym z cukrem i przygotowaną kawą, uzyskując rzadką masę.
4. Ostudzony spód posyp cienko mąką ziemniaczaną, wylej na niego masę kawową niemal do wysokości brzegów ciasta.
5. Piecz tartę w 175°C przez około 35 minut, aż masa się zetnie. Po upieczeniu zostaw ją na chwilę w uchylonym, wyłączonym piekarniku, a potem całkowicie ostudź.
6. Rozpuść obie czekolady w kąpieli wodnej, rozsmaruj cienko na gładkiej powierzchni i odstaw do lekkiego zastygnięcia. Ścinaj wiórki nożem lub szpatułką, chłodząc czekoladę w razie potrzeby.
7. Udekoruj wierzch ostudzonej tarty wiórkami czekoladowymi, a następnie schłodź w lodówce przez całą noc przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.