Chleb pszenno-żytni dwukolorowy
dodał(a) Ela S aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 150 g mąki żytniej jasnej typ 720
- 150 g mąki pszennej chlebowej
- 110 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 290 g wody (145 + 145 g osobno)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka kawy zbożowej
- 25 g ziaren sezamu
- 25 g ziaren siemienia lnianego
- 7 g drożdży suchych
Dwukolorowy chleb pszenno-żytni łączący jasne i ciemne ciasto zwinięte razem w jeden bochenek. Ciemny kolor i smak nadają kakao i kawa zbożowa, a chrupkości dodają sezam oraz siemię lniane. Sprawdzi się jako pieczywo do codziennych kanapek, wyróżniające się efektownym przekrojem.
Wskazówka: Aby uzyskać wyraźny efekt dwukolorowego przekroju, zwijaj ciasta ciasno i dokładnie dociskaj brzegi, żeby warstwy się nie rozdzieliły podczas pieczenia.
Przygotowanie
- Wymieszaj w misce mąki, cukier, sól, kminek i drożdże, a następnie podziel składniki na dwie równe części.
- Do jednej połowy dodaj kakao, kawę zbożową i sezam, a do drugiej siemię lniane.
- Do każdej porcji wlej osobno po 145 g wody i zagnieć dwa elastyczne ciasta.
- Odstaw oba ciasta do wyrośnięcia na 1,5 godziny, składając każde z nich raz po 45 minutach.
- Rozwałkuj oba ciasta na prostokąty o podobnej wielkości.
- Na ciemny płat ciasta połóż jasny, zawiń brzegi do środka, a następnie zwiń obie warstwy razem w ciasny bochenek, dokładnie sklejając.
- Przełóż chleb złączeniem do dołu do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
- Natnij wierzch chleba i włóż do zaparowanego piekarnika nagrzanego do 220 stopni C.
- Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 200 stopni C i piecz kolejne 30 minut.
- Upieczony chleb wyjmij z formy i ostudź na kratce.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ela S.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.