Piersi z gęsi z gruszką i żurawiną
dodał(a) mojekuchennerewelacje aktualizacja: 
864
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 podwójna pierś z gęsi (ok. 1 kg)
- sól
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka tymianku
- 250ml czerwonego wina wytrawnego
- 4 gruszki
- sok jabłkowy
- cynamon
- żurawina w słoiczku
Pieczona pierś z gęsi to wykwintne danie obiadowe, świetnie sprawdzające się na świąteczny lub niedzielny stół. Mięso marynowane w ziołach i pieczone w winie zyskuje aromatyczny smak, a słodko-kwaśne gruszki z żurawiną stanowią doskonały kontrapunkt dla tłustego drobiu. Całość podaje się tradycyjnie z ziemniakami z wody.
Wskazówka: Piersi warto marynować jak najdłużej, najlepiej przez całą noc, dzięki czemu mięso lepiej przejdzie aromatem ziół i czosnku.
Przygotowanie
- Umyj i osusz pierś, oddziel ją od kości, natnij skórę w kratkę i rozetnij wzdłuż na dwie części.
- Posól mięso z obu stron, natrzyj mieszanką oleju, ziół i posiekanego czosnku, następnie odstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
- Obsmaż piersi na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu, zaczynając od strony ze skórą.
- Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, zalej szklanką wina i szklanką soku jabłkowego.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez godzinę, co jakiś czas polewając powstałym sosem.
- Obierz gruszki, przekrój wzdłuż na pół i usuń gniazda nasienne, ułóż w naczyniu, posyp cynamonem i podlej kilkoma łyżkami soku jabłkowego.
- Wstaw gruszki do piekarnika na ostatnie 20 minut pieczenia mięsa.
- Po upieczeniu odstaw gęś na kwadrans, następnie pokrój na plastry.
- Podawaj mięso z gruszką wypełnioną żurawiną oraz ziemniakami z wody.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mojekuchennerewelacje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.