Mołdawskie Platsindy
dodał(a) kuchennelasuchowanie aktualizacja: 
1,5 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 4 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 600 g twarogu
- 2 jajka
- 30 g posiekanego koperku
- mała cebula dymka, posiekana
- ¾ łyżeczki pieprzu, najlepiej świeżo mielonego
- ½ łyżeczki płatków chili – opcjonalnie
- 100 ml oleju roślinnego
Platsindy to mołdawskie placki z cienkiego ciasta wodno-mącznego, nadziewane serem twarogowym z ziołami i przyprawami, smażone na patelni do złocistego koloru. Charakteryzują się charakterystycznym, kopertowym sposobem zamykania farszu. Sprawdzają się jako danie główne lub sycąca przekąska, np. z jogurtem lub śmietaną.
Wskazówka: Placki można też upiec w piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posmarowane olejem, zamiast smażyć na patelni.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę do miski, dodaj sól i wlej ok. 300 ml przegotowanej wody. Zagnieć gładkie ciasto, uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na 10-15 minut.
- Twaróg przetrzyj przez praskę lub dokładnie utrzyj. Dodaj jajka, sól, pieprz i chili, wymieszaj do połączenia.
- Do sera dodaj posiekany koperek i cebulę dymkę, ponownie dokładnie wymieszaj.
- Ciasto podziel na 6-8 równych kulek. Każdą rozwałkuj na bardzo cienki okrągły placek.
- Na środek każdego placka nałóż porcję farszu serowego i lekko rozprowadź, zostawiając wolne brzegi.
- Złóż brzegi ciasta do środka, formując kwadratową kopertę, a następnie zawiń rogi do środka, tworząc płaski placek.
- Rozgrzej patelnię z olejem i smaż placki zagięciami do dołu na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.