Zupa ze świeżych buraczków z koprem na żeberkach
dodał(a) Ogrodnik aktualizacja: 
883
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 5-6 szt średnich buraczków
- 0,4 kg żeberek wieprzowych
- kawałek selera korzeniowego
- 1 marchewka
- 1/2 korzenia pietruszki
- 1 duża łyżka siekanego koperku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz do smaku
- śmietana do przystrojenia (opcjonalnie)
Klasyczna zupa buraczkowa gotowana na wywarze z żeberek wieprzowych, wzbogacona warzywami korzeniowymi i świeżym koperkiem. Charakterystyczny kwaskowaty smak nadaje jej sok z cytryny, a odrobina cukru łagodzi kwasowość. Danie sprawdzi się jako sycąca zupa obiadowa, podana ze śmietaną lub jogurtem.
Wskazówka: Mięso gotuj z sokiem z cytryny nie dłużej niż 10 minut, aby się nie rozpadło i zachowało apetyczną strukturę.
Przygotowanie
- Opłucz żeberka i włóż do garnka, zalej około 4 litrami wody, dodaj sól.
- Gotuj na wolnym ogniu, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
- Wyjmij żeberka, oddziel mięso od kości i odstaw do ostygnięcia.
- Do pozostałego wywaru dodaj pokrojony seler, marchew, pietruszkę i buraki, wlej 0,5 litra wody.
- Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Dodaj sok z cytryny oraz obrane z kości mięso, gotuj jeszcze około 10 minut.
- Zdejmij zupę z ognia, dopraw cukrem i pieprzem, wsyp koperek.
- Podawaj na talerzach, dodając do każdej porcji łyżkę jogurtu greckiego lub śmietany.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ogrodnik.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.