Orientalna zupa z dyni

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 łyżki oleju o neutralnym smaku (np. rzepakowy)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 czerwone chilli, posiekane
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 kg dyni, obranej, bez nasion i posiekanej w kostkę
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 200 ml mleka kokosowego
• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki soku z limonki, do smaku
• trochę mleka kokosowego do polania zupy w miseczkach
• 1 czerwone chili, pokrojone pod kątem w cienkie plasterki
• 2 łyżki posiekanych liści kolendry, do posypania

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej w rondlu, dodaj posiekany czosnek, chilli oraz kmin rzymski, kolendrę, cynamon i pieprz. Smaż na średnim ogniu około 1 minuty, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i marchewkę, smaż razem z przyprawami przez kolejną minutę, mieszając.
3. Wlej 1,5 litra wody lub bulionu, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj 25-30 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Odczekaj, aż zupa lekko przestygnie, następnie zmiksuj ją na gładki krem.
5. Wmieszaj mleko kokosowe, sos rybny i sok z limonki, dopraw do smaku solą morską.
6. Rozlej zupę do czterech miseczek, polej dodatkową porcją mleka kokosowego, posyp plasterkami chilli i posiekaną kolendrą.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.