Pasztet z zielonej soczewicy
dodał(a) mojekuchennerewelacje aktualizacja: 
905
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1,5 szklanki zielonej soczewicy
- 2 marchewki (około 200g)
- 100 g selera
- 1 cebula
- 1 ziemniak
- 200 g pieczarek
- 5 łyżek oliwy
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 jajka
- pęczek natki pietruszki
- ziele angielskie
- liście laurowe
- sól
- pieprz
Pasztet z zielonej soczewicy to roślinna wersja klasycznego wypieku, w której strączki zastępują mięso, a smaku dodają pieczarki, warzywa korzeniowe i czosnek. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, na wigilijny stół lub jako baza kanapek. Danie odpowiednie dla osób na diecie wegetariańskiej, ponieważ zawiera jajka i masło.
Wskazówka: Pasztet łatwiej się kroi po całkowitym schłodzeniu w lodówce, dlatego warto przygotować go z wyprzedzeniem.
Przygotowanie
- Opłucz soczewicę i ugotuj w wodzie z liśćmi laurowymi i zielem angielskim do miękkości, około 25 minut.
- Obierz marchew, cebulę, ziemniaka i seler, pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości, najlepiej na parze.
- Pieczarki pokrój w drobną kostkę i podsmaż na 2 łyżkach oliwy, dopraw solą i pieprzem.
- Odcedź soczewicę, usuń przyprawy i zmiksuj razem z ugotowanymi warzywami.
- Do masy dodaj przeciśnięty czosnek, posiekaną natkę pietruszki, podsmażone pieczarki, resztę oliwy, miękkie masło oraz żółtka. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
- Białka ubij na sztywno i delikatnie połącz z masą pasztetową.
- Formę wysmaruj masłem, posyp bułką tartą, przełóż masę i wyrównaj wierzch.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni z termoobiegiem przez 45-55 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Ostudź pasztet, wyjmij z formy i przed krojeniem schłodź w lodówce.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mojekuchennerewelacje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.