Botwinka zabielana
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
863
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 25 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2 pęczki botwinki, posiekane, najlepiej z małymi buraczkami pokrojonymi w kostkę
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojonego w kostkę
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 pietruszka, obrana i pokrojona w kostkę
- 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 500 ml wody
- 1 łyżka oleju
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżki śmietany do zupy
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie 2 jajka ugotowane na twardo do podania
Botwinka zabielana to wiosenna zupa na bazie młodych liści i buraczków, wzbogacona warzywami korzeniowymi oraz śmietaną, która nadaje jej łagodny, kremowy smak. Charakterystyczną nutę kwaskowatą zapewnia sok z cytryny równoważony odrobiną cukru. Świetnie sprawdzi się jako lekki obiad, szczególnie w towarzystwie ugotowanego jajka.
Wskazówka: Śmietanę warto zahartować gorącą zupą przed dodaniem do garnka, aby się nie zwarzyła.
Przygotowanie
- Rozgrzej olej w dużym garnku i podsmaż przez chwilę pokrojone w kostkę buraczki, ziemniaki, marchewkę i seler, aż lekko się zarumienią.
- Zalej warzywa bulionem i wodą, zagotuj i gotuj przez około 15 minut.
- Dodaj posiekane liście botwinki, sok z cytryny, cukier oraz pieprz i gotuj kolejne 10 minut.
- Odlej pół szklanki gorącej zupy do miseczki, wymieszaj ze śmietaną, a następnie wlej z powrotem do garnka i dokładnie połącz z resztą zupy.
- Dopraw solą do smaku i podawaj z połówkami ugotowanych na twardo jajek.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.