Pieczona w boczku polędwiczka wieprzowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 duża polędwiczka wieprzowa lub 2 mniejsze
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 8-10 plasterków boczku wędzonego
• 2 łyżki oleju
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1/2 szklanki octu balsamicznego
• 1/3 szklanki dżemu truskawkowego
• 1 szklanka świeżych truskawek pokrojonych w kostkę

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. Oprósz polędwiczkę bazylią, solą i pieprzem, a następnie owiń ją plastrami boczku, spinając je wykałaczkami.
3. Na żaroodpornej patelni rozgrzej łyżkę oleju i obsmaż polędwiczkę ze wszystkich stron po 2-3 minuty.
4. Wstaw patelnię z mięsem do piekarnika i piecz około 20 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie ok. 76 stopni C.
5. W rondelku rozgrzej drugą łyżkę oleju, podsmaż czosnek przez około 30 sekund, po czym wlej ocet balsamiczny.
6. Zwiększ ogień, zagotuj ocet i gotuj około 5 minut, następnie zdejmij z ognia.
7. Wmieszaj do octu dżem truskawkowy i pokrojone truskawki, uzyskując sos.
8. Upieczoną polędwiczkę odstaw na kilka minut przed krojeniem, po czym pokrój w plastry i podawaj polane balsamicznym sosem truskawkowym.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.