Tagine z kabaczkiem
dodał(a) Anna J aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 2 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 0,5 kg wołowiny (antrykot, rozbratel)
- 1 średni żółty kabaczek
- 1 puszka cieciorki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki
- puszka pokrojonych pomidorów
- po 2 garści suszonych śliwek, moreli, rodzynek
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta ziaren kolendry
- natka pietruszki
- sól i pieprz
- 2 łyżki oleju
Tagine z kabaczkiem to sycące danie jednogarnkowe łączące wołowinę z cieciorką, suszonymi owocami i aromatycznymi przyprawami korzennymi. Charakteryzuje je słodko-pikantny smak typowy dla kuchni marokańskiej, uzyskany dzięki połączeniu papryki, kolendry, moreli, śliwek i rodzynek. Najlepiej smakuje podane z kuskusem lub kaszą jęczmienną.
Wskazówka: Mieszaj potrawę od czasu do czasu podczas długiego duszenia, aby zapobiec przypaleniu się dna garnka.
Przygotowanie
- Wołowinę pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju w garnku.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie gorący bulion, pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy.
- Przypraw papryką, kolendrą, solą i pieprzem.
- Śliwki i morele pokrój na mniejsze kawałki, dodaj razem z rodzynkami do garnka.
- Duś całość pod przykryciem około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż mięso zmięknie.
- Obierz i pokrój kabaczek w kostkę, dodaj do garnka razem z odsączoną cieciorką.
- Duś jeszcze około 30 minut, na koniec dopraw do smaku.
- Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z kuskusem lub kaszą jęczmienną.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Anna J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.