Pieczarkowe gołąbki z kaszą
dodał(a) Ogrodnik aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg mięsa mielonego z szynki
- 1/2 szklanki kaszy wiejskiej - średniej
- 1 średnia kapusta biała
- kawałek wędzonego boczku - około 0,30 kg
- 2 cebule
- 100 ml słodkiej śmietanki (1/2 szklanki)
- pieprz, sól do smaku
- 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu
- 1 jajko
- 0,5 kg pieczarek
- 1 łyżka (płaska) domowego warzywka lub innego suszu warzywnego
Gołąbki w tej wersji łączą tradycyjną kapustę i kaszę z dodatkiem duszonych pieczarek oraz wędzonego boczku, co nadaje im głębszy, bardziej wytrawny smak. To sycące danie jednogarnkowe, sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny, szczególnie w chłodniejsze dni.
Wskazówka: Podsmażenie gołąbków szwem do dołu na gorącej patelni pozwala je zaspawać, dzięki czemu nie trzeba wiązać ich nitką podczas duszenia.
Przygotowanie
- Pokrój cebulę i połowę pieczarek, podsmaż na patelni, ostudź.
- Wymieszaj mięso mielone z podsmażonymi warzywami, surową kaszą, jajkiem, solą, pieprzem i warzywkiem, wyrób na jednolitą masę.
- Sparz kapustę w gorącej wodzie i oddziel liście, następnie ostudź je.
- Nałóż farsz na liście kapusty, zwiń w gołąbki i obsmaż je na patelni na złoty kolor, najlepiej zaczynając od strony szwu.
- Ułóż gołąbki w garnku wyłożonym posiekanym boczkiem i pozostałymi surowymi pieczarkami.
- Obsmaż drobne i porwane liście kapusty, ułóż je na wierzchu gołąbków, lekko posól i przykryj garnek.
- Duś całość na małym ogniu przez około 60 minut, w razie potrzeby dolewając 1-1,5 szklanki wody, by nie zabrakło płynu.
- Po ugotowaniu zagęść sos mieszanką śmietanki z mąką do wybranej konsystencji, dopraw pieprzem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ogrodnik.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.