Piersi kurczaka
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
895
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Porcje
- 4
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 4 piersi z kurczaka
- sól i pieprz do doprawienia
- trochę mąki do posypania
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
- ok. 500 g pieczarek (lub innych ulubionych grzybów) pokrojonych w plasterki
- 1/2 szklanki białego wina (półwytrawnego)
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 2 szklanki posiekanej rukoli
- 50 g gorgonzoli (lub innego sera z niebieską pleśnią)
Piersi z kurczaka duszone w sosie balsamicznym z pieczarkami, rukolą i gorgonzolą to danie łączące delikatne mięso z wyrazistym, lekko pikantnym smakiem sera pleśniowego. Sos na bazie białego wina i octu balsamicznego nadaje potrawie głębi, a rukola dodaje świeżości. Sprawdzi się jako danie obiadowe podane z pieczywem lub ziemniakami.
Wskazówka: Do sprawdzenia, czy kurczak jest w pełni usmażony, warto użyć termometru kuchennego, co pozwoli uniknąć przesuszenia mięsa.
Przygotowanie
- Umyte i osuszone piersi kurczaka rozbij na jednolitą grubość, dopraw solą i pieprzem, następnie obtocz w mące i strzep nadmiar.
- Na rozgrzanej patelni z masłem lub olejem obsmaż piersi z obu stron na złoty kolor i przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni podsmaż pokrojone pieczarki z pieprzem, aż zaczną się rumienić.
- Wlej wino i ocet balsamiczny, wymieszaj, a następnie włóż z powrotem kurczaka. Zmniejsz ogień i duś całość, obracając mięso od czasu do czasu, aż będzie w pełni ugotowane; w razie potrzeby podlewaj wodą.
- Gotowego kurczaka przełóż na deskę i owiń folią aluminiową, aby nie ostygł.
- Do sosu pozostałego na patelni dodaj rukolę i podsmażaj chwilę, aż zwiędnie, następnie dodaj pokrojony ser i wymieszaj. Dopraw sos do smaku.
- Pokrojonego kurczaka podawaj polanego sosem z grzybami, rukolą i serem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.