Ciasto cappuccino

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 240g mąki pszennej
• 70g masła
• 60g śmietany 18%
• 30g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• 1 pełna łyżka kakao
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• Krem cappuccino:
• 230g śmietanki 30%
• 230g śmietany 18%
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego
• 7 łyżek (około 40g) cappuccino w proszku
• kakao do oprószenia ciasta

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Wyjmij składniki na ciasto z lodówki, aby ostygły do temperatury pokojowej.
2. Utrzyj masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodaj jajko i dalej ucieraj.
3. Rozpuść sodę w niewielkiej ilości śmietany i dodaj do masy maślanej.
4. Na przemian dodawaj śmietanę oraz przesianą mąkę wymieszaną z kakao, wyrabiając ciasto ręką lub mikserem.
5. Podziel ciasto na 13 części, owiń folią i schłodź w lodówce przez godzinę.
6. Rozwałkuj każdą porcję na cienki prostokątny placek między arkuszami papieru do pieczenia, nakłuj widelcem, ułóż warstwami przełożonymi papierem i ponownie schłodź przez godzinę.
7. Piecz placki partiami po 2-3 sztuki w temperaturze 190-200°C przez około 5 minut, następnie przełóż na kratkę do ostygnięcia.
8. Ubij bardzo zimną śmietankę 30% ze śmietaną 18% na sztywną masę, pod koniec dodając cukier waniliowy i cappuccino w proszku.
9. Przekładaj ostudzone placki kremem, smarując nim także boki i wierzch ciasta, a na koniec oprósz całość kakao.
10. Odstaw ciasto na 1-2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź co najmniej dobę przed krojeniem na plastry.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.