Tort bananowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 2 dojrzałe banany
• 2 roztrzepane jajka
• 170 g brązowego cukru
• 1,5 łyżeczki sody
• 2 łyżki wrzącej wody
• 1 łyżeczka startej skórki limonki
• 270 g mąki pszennej
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 130 g miękkiego masła
• Nadzienie:
• sok wyciśnięty z 2 limonek
• 4 dojrzałe banany
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 4 łyżki cukru
• Dodatkowo:
• 200 ml śmietany 30%
• 1/2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• posiekane orzechy do ozdoby

Pełny przepis na blogu Anna J:
pokochajgotowanie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zmiksuj banany przeznaczone na ciasto na gładką masę.
2. Utrzyj masło z cukrem, dodawaj stopniowo jajka, a po uzyskaniu gładkiej konsystencji wmieszaj zmiksowane banany i skórkę limonki.
3. Sodę zalej wrzącą wodą i dodaj do masy razem z mąką, krótko wymieszaj. Na koniec dodaj posiekane orzechy i delikatnie połącz składniki.
4. Ciasto przełóż do formy o średnicy 20 cm, wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Piecz około godziny w 180 stopniach do suchego patyczka, następnie wystudź.
5. Wystudzone ciasto przekrój poziomo na trzy blaty.
6. Zmiksuj banany na nadzienie z sokiem z limonek, cukrem i mąką kukurydzianą. Masę podgrzewaj w garnku, mieszając, aż zgęstnieje, nie doprowadzając do wrzenia, następnie odstaw do wystudzenia.
7. Przełóż blaty ciasta masą bananową, dzieląc ją na dwie porcje i przekładając kolejne warstwy, po czym schłodź tort w lodówce.
8. Ubij śmietanę na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier waniilowy. Rozpuszczoną w łyżce wody żelatynę połącz z bitą śmietaną, krótko zmiksuj.
9. Wierzch tortu pokryj bitą śmietaną, posyp posiekanymi orzechami i odstaw do lodówki na około godzinę przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Anna J.