Zupa krem z pieczonych buraków
dodał(a) mystylemyeveryday aktualizacja: 
856
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 36 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3-4 buraki
- 1/2 kopru włoskiego
- 1 marchewka
- 2 kwaśne jabłka
- 2-3 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- łyżka oliwy
- 2-3 cm świeżego imbiru
- sól i pieprz
Krem z pieczonych buraków to rozgrzewająca zupa o głębokim, lekko słodkawym smaku, wzbogacona nutą imbiru i jabłek. Pieczenie buraków zamiast gotowania podkreśla ich naturalną słodycz i intensyfikuje kolor zupy. Danie sprawdzi się jako elegancka przystawka, szczególnie w chłodniejsze dni.
Wskazówka: Jogurt dodany bezpośrednio na talerzu nie tylko poprawia smak zupy, ale też ładnie kontrastuje kolorystycznie z intensywną barwą buraków.
Przygotowanie
- Umyte buraki zawiń w folię i piecz w piekarniku w temperaturze 190°C przez około godzinę.
- Ostudzone buraki obierz ze skórki i pokrój w kostkę lub plastry.
- Na łyżce oliwy zeszklij pokrojoną marchewkę i koper włoski przez 2-3 minuty.
- Dodaj 1,5-2 litry bulionu warzywnego lub wody, obrane i pokrojone jabłka, liście laurowe oraz ziele angielskie, duś 15-20 minut.
- Dodaj pieczone buraki i gotuj kolejne 8-12 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie, całość zmiksuj na gładki krem.
- Dodaj starty imbir, zagotuj przez 3-4 minuty, dopraw solą i pieprzem.
- Opcjonalnie pod koniec gotowania dodaj 1-2 łyżki octu winnego dla wyrazistości smaku.
- Podawaj z odrobiną jogurtu dodanego na talerzu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mystylemyeveryday.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.