Creme brulee z dyni
dodał(a) mystylemyeveryday aktualizacja: 
870
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 250 g dyni
- 4 żółtka
- 150 g cukru
- 250 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
- laska wanilii (lub łyżeczka cukru waniliowego)
- brązowy cukier (do posypania)
Creme brulee z dyni to jesienna odmiana klasycznego francuskiego deseru, w którym gładki krem jajeczno-śmietanowy wzbogacony jest puree z dyni. Charakteryzuje się kontrastem między kruchą, karmelizowaną skorupką z cukru a delikatnym, aksamitnym wnętrzem. Sprawdzi się jako efektowny deser na zakończenie jesiennego obiadu lub kolacji.
Wskazówka: Pieczenie w kąpieli wodnej sprawia, że krem ma delikatniejszą, gładszą konsystencję, dlatego warto nie pomijać tego etapu.
Przygotowanie
- Dynię obierz, pokrój w kostkę i ugotuj na parze do miękkości.
- Ugotowaną dynię zgnieć widelcem lub zmiksuj na gładkie puree.
- Śmietankę zagotuj z wanilią, następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj puree z dyni, a potem wystudzoną śmietankę i delikatnie wymieszaj składniki na jednolity krem.
- Krem przelej do foremek, ustaw je na blaszce z wodą i piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 25-30 minut.
- Po upieczeniu i wystudzeniu posyp wierzch brązowym cukrem i przypal go palnikiem kuchennym lub na krótko włóż foremki pod rozgrzany grill piekarnika, aż cukier się skarmelizuje.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mystylemyeveryday.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.