Orange curd
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
876
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 5 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3/4 szklanki cukru
- 8 żółtek z dużych jaj
- 2 łyżki skórki pomarańczowej
- 1/2 szklanki soku z pomarańczy
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- szczypta soli
- 100 ml likieru cytrynowego (opcjonalnie)
Pomarańczowy curd to gładki, kremowy sos owocowy o intensywnym, cytrusowym smaku, przygotowywany na bazie żółtek, cukru i soku z owoców. Sprawdzi się jako dodatek do tostów, naleśników, tart czy jako baza do tortów i deserów warstwowych.
Wskazówka: Curd można przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce do 2 tygodni.
Przygotowanie
- W rondelku wymieszaj żółtka, cukier i skórkę pomarańczową.
- Dodaj sok z pomarańczy, sok z cytryny i szczyptę soli, dokładnie połącz składniki.
- Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu, stale mieszając trzepaczką, przez około 5 minut, aż zgęstnieje na tyle, by pokrywać grubą warstwą łyżkę. Nie dopuść do zagotowania.
- Zdejmij rondelek z ognia i przetrzyj krem przez sitko do żaroodpornego naczynia, aby usunąć kawałki skórki.
- Jeśli używasz likieru cytrynowego, dodaj go teraz i energicznie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Przykryj naczynie folią spożywczą i schłódź w lodówce co najmniej 30 minut przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.