Wołowina duszona w różowym winie

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 łyżki stołowe mąki
• 1,5 kg wołowiny, pokrojonej w kostkę 2,5cm x 2,5cm
• 80 ml oliwy z oliwek
• 1 duża czerwona cebula pokrojona w plasterki
• 6 ząbków czosnku, zmiażdżonych nożem
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 3 marchewki, obrane i pokrojone w większe kawałki
• kilka gałązek tymianku
• 1 liść laurowy
• skórka z 1 pomarańczy, pokrojona w paski
• 500 ml różowego wina
• 500 ml bulionu wołowego (dałam drobiowy)
• 6 filetów anchois posiekanych (opcjonalnie)
• 100 g czarnych oliwek bez pestek (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku
• Do podania:
• 500 g makaronu tagliatelle
• 300 g szpinaku (u mnie rozmrożony i rozdrobniony)
• 30 g masła

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 160 stopni C.
2. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem, a następnie obtocz w niej kawałki wołowiny.
3. W dużym naczyniu żaroodpornym połącz mięso, oliwę, cebulę, czosnek, pomidory, marchew, tymianek, liść laurowy, skórkę pomarańczową, wino, bulion, anchois i oliwki. Dopraw solą i pieprzem, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
4. Przykryj naczynie papierem do pieczenia, a następnie szczelnie pokrywką.
5. Piecz w piekarniku przez 3 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpadające się.
6. Wyjmij naczynie z piekarnika, zdejmij pokrywkę i papier.
7. Ugotuj makaron w osolonej wodzie, odcedź i przełóż z powrotem do garnka. Dodaj szpinak, masło oraz 2 łyżki wazowe sosu z duszonego mięsa, dopraw solą morską i czarnym pieprzem, podgrzej chwilę na palniku.
8. Wyłóż makaron na talerz i podaj z porcją duszonej wołowiny.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.