Mule w sosie z białego wina

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła
• 1 mały por, przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony w cienkie plasterki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 180 ml białego wytrawnego wina
• 120 g sera z niebieską pleśnią, bez skórki
• 180 ml śmietanki 18%
• 1,5 kg muli, umytych, oczyszczonych, przepłukanych i odcedzonych w durszlaku
• garść szczypiorku lub pietruszki, posiekanych do posypania

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Rozgrzej w dużym rondlu masło z olejem na średnim ogniu.
2. Dodaj pora i czosnek, smaż około 5 minut, aż zmiękną.
3. Wlej wino i gotuj chwilę na wolnym ogniu.
4. Dodaj ser pleśniowy i mieszaj, aż się rozpuści.
5. Wlej śmietankę i doprowadź sos do wrzenia.
6. Wrzuć mule do rondla, przykryj i gotuj około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż skorupki się otworzą.
7. Przełóż otwarte mule do taleli, odrzucając te, które się nie otworzyły.
8. Redukuj pozostały sos o jedną trzecią objętości, dopraw do smaku.
9. Polej mule sosem, posyp posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem i podawaj od razu z bagietką.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.