Empanada gallega, hiszpański kulebiak

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 500 g mąki
• 200 ml letniej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 10 łyżek oliwy z oliwek (można użyć oliwę, która nam zostanie ze smażenia warzyw)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soli
• Farsz:
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 300 g cebuli
• 500 g kolorowej papryki
• 1 duży pomidor obrany ze skórki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 surowe jajko do posmarowania ciasta

Pełny przepis na blogu kulinarne przygody gatity:
kulinarneprzygodygatity.blogspot.com

Przygotowanie

1. Rozkrusz drożdże i połącz z mąką, wodą, oliwą, papryką i solą. Wyrób elastyczne ciasto, przykryj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
2. Cebulę, paprykę i czosnek pokrój w kostkę i podduś na oliwie do miękkości. Dodaj obranego i pokrojonego pomidora, dopraw solą, pieprzem i papryką, duś jeszcze kilka minut, aż cebula będzie szklista. Odstaw farsz do ostygnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Jedną rozwałkuj na placek o średnicy około 32-33 cm i wyłóż nim natłuszczoną formę o średnicy 30 cm, zawijając brzegi ku górze.
4. Na cieście rozłóż odsączony farsz, posyp pokrojonymi w kostkę jajkami na twardo oraz natką pietruszki.
5. Rozwałkuj drugi placek o podobnej średnicy i przykryj nim farsz. Odetnij nadmiar ciasta, sklej brzegi obu warstw, a z resztek ciasta zrób cienki wałek uszczelniający brzeg oraz paski do dekoracji wierzchu.
6. Nakłuj wierzch widelcem i zrób otwór na środku dla ujścia pary. Posmaruj całość roztrzepanym jajkiem.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.