Jeśli sos jest zbyt tłusty i gęsty, wrzućmy do niego kilka kostek lodu. Lód spowoduje, iż tłuszcz stężeje i będzie można usunąć go łyżką, a sos zrobi się bardziej płynny.
W podobny sposób można pozbyć się nadmiaru tłuszczu z zupy, oczywiście można próbować odławiać tłuszcz łyżką ale można wrzucić kilka kostek lodu i zebrać stężały tłuszcz lub kostki lodu zawinąć w podwójny ręcznik papierowy i zbierać tłuszcz z góry (szybko tężeje pod wpływem zimna)