ZUPA Z CIECIERZYCY

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 400g (po odsączeniu) ciecierzycy gotowej do spożycia (np. ze słoiczka)
• 260g (bez zalewy) / 400g masa netto pomidorów z puszki w sosie pomidorowym
• 2 ząbki czosnku
• litr bulionu
• 1-2 gałązki świeżego rozmarynu
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• pół pęczku natki pietruszki
• 1 średnia cebula
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego/kminku
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• papryczka chili (opcjonalnie)
• Składniki na bulion:
• 2 szt. skrzydełek z kurczaka / 1 udko z kurczaka
• 2-3 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 2-3 szt. marchewki
• kawałek selera / lub nać
• pietruszka
• kawałek pora

Pełny przepis na blogu duszek:
potrawyregionalne.blogspot.com

Przygotowanie

1. Ugotuj bulion ze skrzydełek lub udka kurczaka, ziela angielskiego, liści laurowych oraz obranej i umytej włoszczyzny (marchewki, selera, pietruszki, pora). Dopraw solą i pieprzem, gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 40 minut.
2. W międzyczasie podsmaż na oliwie posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, dodaj gałązki rozmarynu.
3. Wlej na patelnię pomidory i duś całość przez 5-8 minut.
4. Wyjmij rozmaryn, dodaj natkę pietruszki, dopraw solą, pieprzem, cukrem i kminem rzymskim, wlej oliwę z oliwek.
5. Odsącz ciecierzycę z zalewy.
6. Z ugotowanego bulionu wyjmij skrzydełka i warzywa, zostawiając marchewkę. Wsyp połowę ciecierzycy i gotuj na małym ogniu około 5 minut.
7. Dodaj przygotowany sos pomidorowy, wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut.
8. Zmiksuj całość na gładki krem, a następnie wmieszaj pozostałą część ciecierzycy w całych ziarnach.
9. Podawaj jako zupę krem lub z dodatkiem makaronu.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.