SERNIK Z MAKIEM NA KRUCHYM CIEŚCIE

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto kruche:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 opakowanie masła/margaryny
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru (można mniej, jak wolicie mniej słodkie)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 1 kg twarogu śmietankowego np. President
• 9 żółtek
• 9 białek
• 1,5 szklanki cukru
• opakowanie śmietanki 30%
• opakowanie budyniu śmietankowego/waniliowego
• zapach pomarańczowy
• Masa makowa:
• 1 szklanka maku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka bułki tartej
• 3 żółtka
• 3 białka
• zapach migdałowy
• bakalie

Pełny przepis na blogu duszek:
potrawyregionalne.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Mak zalej wrzącą wodą i odstaw na noc, a następnego dnia zagotuj w mleku, odciśnij przez gazę i zmiel w maszynce z sitkiem do maku.
2. Do zmielonego maku dodaj miód, masło, żółtka, bułkę tartą, zapach migdałowy i bakalie (wcześniej sparzone wrzątkiem), a na koniec delikatnie wmieszaj ubite na sztywno białka.
3. Żółtka z cukrem ubij na puszystą, jasną masę, stopniowo dodając ser, budyń w proszku i zapach pomarańczowy.
4. Ubij schłodzoną śmietankę na sztywno oraz osobno białka na pianę, a następnie delikatnie połącz wszystko z masą serową.
5. Przygotuj kruche ciasto: wymieszaj mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodaj żółtka i miękkie, pokrojone masło, zagnieć, zawiń w folię i schłodź w zamrażarce.
6. Wylep schłodzonym ciastem blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuj je widelcem.
7. Na ciasto wylej masę serową, a następnie na wierzchu rozłóż masę makową, delikatnie wciskając ją lub zalewając serem.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez godzinę, pilnując, aby wierzch się nie przypalił (w razie potrzeby przykryj folią lub papierem do pieczenia).
9. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto w środku jeszcze na 10 minut.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.