Herbaciane ciasto z kremem budyniowym i bananami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szklanka cukru
• pół szklanki oleju
• szklanka maślanki
• szklanka gorącej, mocnej herbaty
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 2 jaja
• 1/3 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka octu
• Cytrynowy krem budyniowy:
• 3 duże żółtka
• 5 czubatych łyżek mąki pszennej
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki cukru
• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• sok i skórka z jednej cytryny
• Dodatkowo:
• 2-3 banany

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
2. Roztrzep jaja z olejem i maślanką, dodaj suche składniki i wymieszaj.
3. Cały czas mieszając, wlej gorącą herbatę i ocet, a następnie przelej masę do formy o średnicy 21 cm.
4. Piecz ciasto w 180°C przez około godzinę, do suchego patyczka. Ostudź całkowicie i przekrój na dwa blaty.
5. Żółtka, obie mąki i 150 ml mleka wymieszaj na gładką masę. Resztę mleka zagotuj z cukrem.
6. Wlej masę żółtkową do gotującego się mleka, cały czas mieszając, i gotuj gęsty budyń. Zdejmij z ognia, przykryj folią i ostudź całkowicie.
7. Utrzyj miękkie masło i stopniowo dodawaj do niego wystudzony budyń, łyżka po łyżce.
8. Wmieszaj do kremu sok i skórkę z cytryny.
9. Pokrój banany na plastry grubości około 2 cm. Na pierwszy blat wyłóż 1/3 kremu, ułóż warstwę bananów, przykryj kolejną porcją kremu i drugim blatem ciasta.
10. Udekoruj wierzch pozostałym kremem i schłodź ciasto kilka godzin w lodówce. Przed podaniem ułóż na wierzchu plasterki banana skropione sokiem z cytryny.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.