Tort z musem czekoladowym

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• 4 jajka
• pół szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki kakao
• 1/3 szklanki cukru
• Mus czekoladowy:
• pół szklanki cukru
• 250 g gorzkiej czekolady
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 150 ml śmietany 36%
• łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach wody
• Krem z białej czekolady:
• 400 g jogurtu greckiego
• 160 g białej czekolady
• skórka z jednej cytryny

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Ubij białka na sztywną pianę z cukrem, dodaj żółtka oraz przesianą mąkę wymieszaną z kakao, delikatnie połącz składniki.
2. Wylej ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm i piecz około 30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.
3. Zrób mus: żółtka, śmietanę i połowę cukru podgrzewaj w misce nad kąpielą wodną przez 5-7 minut, mieszając, aż masa zgęstnieje.
4. Zdejmij masę z pary, dodaj połamaną czekoladę, cynamon, masło i rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj do połączenia składników.
5. Osobno ubij białka z pozostałą częścią cukru nad gotującą się wodą przez 5-6 minut, aż masa stanie się puszysta i gęsta.
6. Partiami wmieszaj ubitą pianę do masy czekoladowej.
7. Jeden blat biszkoptu ułóż w tortownicy, nasącz kawą, wylej mus czekoladowy, przykryj drugim blatem i również nasącz kawą.
8. Schłodź tort w lodówce przez 5-6 godzin.
9. Przygotuj krem: lekko ubij jogurt grecki mikserem, cały czas wlewając rozpuszczoną białą czekoladę, na koniec dodaj skórkę z cytryny.
10. Wyjmij tort z obręczy, pokryj boki i wierzch kremem z białej czekolady, udekoruj wiórkami czekolady i oprósz boki kakaem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.