KISZONE BURAKI NA WIGILIJNYBARSZCZYK
dodał(a) duszek aktualizacja: 
1,4 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg. buraków
- 2 listki laurowe
- 3 ząbki czosnku
- parę ziarenek czarnego pieprzu
- parę ziarenek ziela angielskiego
- 1 łyżka soli
- 3 szklanki wody (przegotowanej i ostudzonej)
Kiszone buraki to tradycyjny dodatek okresu świątecznego, przygotowywany metodą naturalnej fermentacji, bez octu. Sok z zakwaszonych buraków stanowi bazę do wigilijnego barszczu, a same buraczki można wykorzystać do surówek i innych dań.
Wskazówka: Do kiszenia najlepiej użyć wody przegotowanej i ostudzonej, aby nie zaburzyć procesu naturalnej fermentacji.
Przygotowanie
- Umyj i obierz buraki, następnie pokrój je na cienkie plasterki.
- Przełóż buraki do szklanego słoja lub glinianego garnka.
- Dodaj czosnek, listki laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.
- Wymieszaj wodę z solą i zalej nią buraki tak, aby były całkowicie przykryte.
- Zamknij słoik i odstaw na około tydzień w temperaturze pokojowej.
- Gdy rozpocznie się fermentacja, zbieraj z wierzchu tworzącą się pianę.
- Po tym czasie przenieś słoik w chłodne miejsce na kilka dni.
- Gotowy sok wykorzystaj do picia lub jako bazę do barszczu, a buraczki do surówek.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga DUSZEK.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.