Piernik z marchwi
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
901
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h 10 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 400 g marchwi
- 500 g mąki tortowej
- 250 g cukru
- 2 łyżki rozpuszczonej margaryny lub masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- szczypta soli
Marchewkowy piernik to wilgotne, korzenne ciasto, w którym słodycz karmelu łączy się z aromatem cynamonu i przyprawy piernikowej. Startą marchew dodaje mu wilgotności i lekko wyczuwalnej struktury. Sprawdzi się jako świąteczne ciasto podawane do kawy lub herbaty.
Wskazówka: Podczas wlewania zimnej wody do gorącego karmelu zachowaj ostrożność, ponieważ masa może gwałtownie pryskać i twardnieć.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy
Przygotowanie
- Marchew obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
- Z 50 g cukru i 1/4-1/2 szklanki zimnej wody przygotuj karmel: rozpuść cukier na małym ogniu do brązowego koloru, zdejmij z palnika, ostrożnie wlej zimną wodę, a następnie ponownie podgrzej, aż stężały cukier się rozpuści. Odstaw do ostudzenia.
- Rozpuść margarynę lub masło i przestudź.
- Startą marchew połącz z przesianą mąką wymieszaną wcześniej z sodą, cynamonem i przyprawą do piernika.
- Żółtka oddziel od białek i utrzyj z 200 g cukru na puszystą masę.
- Do masy marchewkowej dodaj utarte żółtka, przestudzony tłuszcz i kilka łyżek karmelu, dokładnie wymieszaj.
- Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie połącz z ciastem.
- Ciasto przełóż do blachy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką.
- Piecz w temperaturze 180 stopni przez 60-70 minut, do suchego patyczka.
- Po 30 minutach wyjmij ciasto z blachy i studź na kratce lub papierze, obracając co jakiś czas z boku na bok.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.