Cytrusowe ciasto z figami i daktylami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 5 jajek
• 2/3 szklanki cukru
• 100 g masła
• 150 g sera ricotta
• 2,5 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka pokrojonych w kostkę daktyli, fig i kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 pomarańcza
• 1 limonka
• 1 cytryna
• 1 laska wanilii
• płatki migdałowe
• opcjonalnie 1 łyżeczka mielonej skórki pomarańczowej

Pełny przepis na blogu kulinarne przygody gatity:
kulinarneprzygodygatity.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Zetrzyj skórkę z pomarańczy, limonki i cytryny, a następnie wyciśnij z nich sok. Połącz z ricottą, ostudzonym rozpuszczonym masłem, nasionami wydłubanymi z laski wanilii oraz opcjonalnie mieloną skórką pomarańczową.
3. Przesiej mąkę z solą, sodą i proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
4. Na przemian dodawaj do masy jajecznej porcje suchych składników i masy cytrusowej, mieszając po każdym dodaniu, aż zużyjesz wszystkie składniki.
5. Obtocz pokrojone daktyle, figi i kandyzowaną skórkę pomarańczową w niewielkiej ilości mąki, a następnie delikatnie wmieszaj je w ciasto.
6. Przełóż masę do keksówki i posyp wierzch płatkami migdałowymi.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 50 minut, sprawdzając gotowość patyczkiem.
8. Wyjmij ciasto z formy i pozostaw do całkowitego wystygnięcia na kratce.
9. Po ostygnięciu opcjonalnie udekoruj lukrem i posyp bakaliami.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.