Kornwalijski placek z kurczakiem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 800 ml bulionu z kurczaka
• listki z dużej gałązki tymianku
• 3 duże piersi z kurczaka bez kości (ok. 600 g)
• 300 g młodych obranych cebulek lub szalotek
• 200 g kapeluszy pieczarek, umytych
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 100 ml gęstej śmietany
• 500 g kruchego ciasta (nieupieczonego)
• 2 duże żółtka, rozkłócone z 1 łyżką wody do posmarowania ciasta
• sól morska

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Zagotuj bulion z liśćmi tymianku i ugotuj w nim piersi kurczaka przez 10-12 minut. Wyjmij mięso i odstaw do ostygnięcia.
2. W tym samym bulionie gotuj cebulki 5 minut, następnie dodaj pieczarki i gotuj kolejne 4-5 minut, aż warzywa zmiękną. Przełóż je do miski.
3. Odparuj bulion na mocniejszym ogniu do objętości 300 ml i przelej do osobnego naczynia.
4. Pokrój ostudzonego kurczaka na kawałki i połącz z cebulkami i pieczarkami.
5. W tym samym garnku rozpuść masło, wmieszaj mąkę i smaż 3-4 minuty. Stopniowo wlewaj bulion, mieszając do uzyskania gładkiego, gęstego sosu, gotuj 5-10 minut. Dodaj śmietanę, zagotuj i dopraw solą.
6. Wymieszaj sos z kurczakiem i warzywami, odstaw do ostygnięcia.
7. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nim formę o średnicy 23-25 cm, odetnij nadmiar brzegów.
8. Rozłóż farsz na cieście, przykryj rozwałkowaną mniejszą częścią ciasta, dociśnij brzegi i natnij wierzch na krzyż.
9. Posmaruj wierzch roztrzepanymi żółtkami z wodą, posyp solą i piecz około 35 minut, aż ciasto się zarumieni.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.