Czekoladowa panna cotta
dodał(a) ulubione aktualizacja: 
993
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
- Przygotowanie
- 55 min
- Gotowanie / pieczenie
- 5 min
- Porcje
- 4
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 400 ml śmietany
- 100 ml mleka
- miąższ z 1 laski wanilii
- 100 g cukru pudru
- 3 płatki żelatyny
- 100 g gorzkiej czekolady, np. Lindt Excellence 70% kakao
- 2 owoce marakui
- 150 ml soku z marakui, niesłodzonego
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej z odrobiną zimnej wody
- 2 brzoskwinie
- płatki czekolady, np. Lindt do dekoracji
Czekoladowa panna cotta to kremowy deser na bazie śmietany, mleka i gorzkiej czekolady, podawany z orzeźwiającą salsą z marakui i brzoskwiń. Kontrast intensywnego, czekoladowego kremu z owocową, lekko kwaskowatą nutą sprawia, że deser dobrze sprawdzi się jako efektowne zwieńczenie obiadu lub kolacji.
Wskazówka: Aby łatwo wyjąć panna cottę z foremek, zanurz je na kilka sekund w gorącej wodzie – ciepło rozluźni brzegi kremu i pozwoli go delikatnie wyjąć.
Przygotowanie
- Namocz żelatynę w zimnej wodzie na 5 minut.
- Śmietanę, mleko, miąższ wanilii i cukier puder gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Odsącz żelatynę i wmieszaj ją w ciepłą masę śmietanową.
- Połamaną czekoladę dodawaj partiami do gorącej masy, mieszając do rozpuszczenia.
- Rozlej krem do foremek i schłodź w lodówce przez około 5 godzin.
- Wydrąż miąższ z owoców marakui i gotuj go razem z sokiem z marakui oraz cukrem.
- Zagęść sos, dodając do niego mąkę kukurydzianą rozmieszaną z odrobiną zimnej wody.
- Obrane i pozbawione pestek brzoskwinie pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z sosem z marakui. Odstaw do ostygnięcia.
- Rozłóż salsę owocową na talerzykach.
- Foremki z panna cottą zanurz na chwilę w gorącej wodzie, wyjmij krem i ułóż na salsie. Udekoruj płatkami czekolady.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga ulubione.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.