Ciasto latte macchiato
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
2,7 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Biszkopt kakaowy:
- 4 duże lub 5 średnich jajek
- pół szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki kakao
- Krem:
- 400 g serka homogenizowanego
- 300 g śmietany 36%
- 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w odrobinie wody
- Dodatkowo:
- ok. 1,5 paczki okrągłych biszkoptów
- 300 ml mocnej kawy wymieszanej z 50 ml rumu lub innego alkoholu
Ciasto latte macchiato to kawowo-czekoladowy deser na bazie kakaowego biszkoptu, kremu serowo-śmietanowego i nasączanych alkoholem biszkoptów. Wyróżnia je warstwowa budowa i wyraźny aromat kawy z dodatkiem rumu. Dobrze sprawdzi się jako propozycja na rodzinne spotkania czy święta.
Wskazówka: Do nasączania biszkoptów najwygodniej użyć pędzelka, dzięki czemu poncz rozprowadzi się równomiernie bez namoczenia ciasta.
Przygotowanie
- Ubij białka z cukrem na sztywną, gęstą pianę, a następnie wmieszaj żółtka.
- Przesiej do masy mąkę i kakao, delikatnie wymieszaj łopatką.
- Wyłóż ciasto do formy 30x35 cm i piecz w 180°C przez 25-30 minut do suchego patyczka.
- Ostudzony biszkopt przekrój na dwa blaty.
- Ubij śmietanę na sztywno.
- Zmiksuj serek z rozpuszczoną żelatyną, następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę.
- Kawę wymieszaj z rumem, przygotowując poncz do nasączania.
- Na dnie formy ułóż pierwszy blat, nałóż połowę kremu, przykryj nasączonymi ponczem biszkoptami i posyp kakao.
- Przykryj drugim nasączonym blatem, resztą kremu i kolejną warstwą nasączonych biszkoptów.
- Ciasto przykryj folią i odstaw na noc do lodówki, przed podaniem posyp obficie kakao.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.