Rolowany boczek pieczony
dodał(a) migotka28 aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1,3 kg chudego surowego boczku bez skóry
- 3 duże ząbki czosnku
- majeranek
- 4 listki laurowe
- 1 nieduża cebula
- sól morska z pieprzem
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka jałowca
Rolowany boczek pieczony to domowa wędlina powstająca z marynowanego boczku zawijanego w roladę z cebulą i przyprawami. Wyróżnia się aromatem czosnku, jałowca i ziela angielskiego, które przenikają mięso podczas kilkudniowego marynowania. Sprawdzi się jako wędlina na kanapki oraz dodatek do kanapkowego stołu.
Wskazówka: Rolowany boczek najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu, dzięki czemu plastry będą równe i nie będą się rozpadać.
Przygotowanie
- Umyty i osuszony boczek natrzyj zmiażdżonym czosnkiem, a następnie oprósz majerankiem, solą i pieprzem.
- Posyp mięso stłuczonymi ziarnami jałowca i ziela angielskiego.
- Ułóż boczek w naczyniu, dodaj listki laurowe, przykryj folią i odstaw do lodówki na 1-2 doby.
- Po tym czasie oczyść mięso z pokruszonych przypraw.
- Boczek połóż na desce chudszą stroną do góry, na wierzchu ułóż pokrojoną cebulę i zwiń w roladę.
- Zwiąż roladę sznurkiem i przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 1,5 godziny.
- Ostatnie 20 minut pieczenia prowadź bez przykrycia, aby mięso się przyrumieniło.
- Po wystudzeniu pokrój roladę na plastry.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga migotka28.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.