Pasztet warzywny z soczewicą

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Szklanka soczewicy zielonej (szklanka 250 ml)
• 3 średnie marchewki
• 1 cukinia (około 250 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• około 10 igieł rozmarynu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mieszanki: suszone łodygi kopru, słodka papryka, chili, kumin, tymianek, czarnuszka
• ½ łyżeczki mieszanki: kurkuma, imbir, pieprz, pieprz cytrynowy, curry, kolendra, tandoori
• 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego (można zastąpić bułką tartą)
• 1 łyżka otrębów (można zastąpić bułką tartą)

Pełny przepis na blogu kuchennelasuchowanie:
kuchennelasuchowanie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Ugotuj soczewicę w osolonej wodzie z dodatkiem rozmarynu przez 20-30 minut, aż zacznie się rozpadać.
3. W tym czasie zetrzyj marchew i cukinię na tarce, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
4. Warzywa przełóż do garnka, podlej odrobiną wody, dodaj przyprawy i duś przez około 20 minut.
5. Ugotowaną soczewicę (odcedzoną, jeśli pozostała woda) dodaj do warzyw. Dla gładszej konsystencji rozgnieć lub zmiksuj masę.
6. Dodaj sok z cytryny, siemię lniane i otręby, dokładnie wymieszaj.
7. Przełóż masę do foremki (silikonowej bez przygotowania, metalowej wyłożonej papierem lub natłuszczonej).
8. Piecz około 40 minut w 180 stopniach C.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.