Wyśmienity biszkopt orzechowy
dodał(a) Ze smakiem aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 35 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 100 g drobno mielonych orzechów laskowych
- 100 g drobno mielonych migdałów
- 80 g masła
- 5 jajek (osobno białka i żółtka)
- 3 łyżki miodu akacjowego (lub cukru/ksylitolu)
- 1/3 łyżeczki sody
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 ml kremówki 36% - do przełożenia ciasta
- 60 g gorzkiej czekolady dobrej jakości (81%) + 2 łyżki mleka - na polewę
Biszkopt orzechowy to bezmączne ciasto na bazie mielonych orzechów laskowych i migdałów, przełożone bitą śmietaną i pokryte czekoladową polewą. Dzięki rezygnacji z mąki pszennej sprawdzi się jako propozycja dla osób szukających alternatywy dla klasycznych ciast. Dobrze komponuje się z kawą jako deser na specjalne okazje.
Wskazówka: Jeśli wolisz słodszą śmietanę, dosłodź ją podczas ubijania, ponieważ sam biszkopt nie jest mocno słodki.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Fit desery – zdrowe słodkości
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 170 stopni.
- Rozpuść masło i odstaw do przestudzenia.
- Wymieszaj mielone orzechy laskowe, migdały, proszek do pieczenia i sodę.
- Ubij białka na sztywną pianę, następnie miksując na wolnych obrotach dodawaj kolejno żółtka, przestudzone masło i miód.
- Delikatnie połącz masę jajeczną z mieszanką orzechów, wmieszaj szpatułką.
- Przelej ciasto do formy i od razu piecz w nagrzanym piekarniku 30-35 minut.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw ciasto w środku na kilka minut, następnie wyjmij z formy i ostudź na kratce.
- Ubij zimną kremówkę, przekrój ostudzony biszkopt na dwa blaty i przełóż bitą śmietaną.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, wymieszaj z mlekiem i cienko posmaruj wierzch ciasta.
- Przechowuj ciasto w lodówce.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ze smakiem.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.