Włoska zupa rybna

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1/4 szklanki pokrojonego w kostkę boczku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę zielonej lub czerwonej papryki
• 1/3 szklanki pokrojonej w kostkę selera naciowego
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• duża szczypta płatków chilli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
• 120 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
• 1/4 szklanki białego wina
• 4 szklanki bulionu rybnego lub ewentualnie drobiowego
• 800 g (2 puszki x 400 g) krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz do smaku
• 500 g świeżego dorsza lub halibuta pokrojonego w ok. 2 cm kawałki (można też dodać inne ulubione ryby)
• starty parmezan do posypania (opcjonalnie)

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej i podsmaż boczek na średnim ogniu do zarumienienia.
2. Dodaj paprykę, cebulę i seler naciowy, smaż 3-5 minut do zeszklenia cebuli. Wrzuć czosnek i smaż jeszcze minutę.
3. Dosyp chilli, tymianek, oregano, pietruszkę i ziemniaki, smaż 2 minuty. Wlej wino i gotuj na dużym ogniu, aż jego ilość zmniejszy się o połowę.
4. Wlej bulion, dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż ziemniaki zmiękną.
5. Dopraw zupę do smaku, dodaj kawałki ryby i delikatnie wymieszaj. Gotuj 2-3 minuty, aż ryba się zetnie.
6. Podawaj posypaną startym parmezanem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.